開業実例

家庭料理のお店 菜々
飲食業
2014年4月開業
姫路市城北新町1丁目11-31 TEL:079-283-0315
代表者/奥田 まや
URL:http://saisai-saisai.com

地産地消をモットーに安心して食べられる食材で、「おかん」の愛情たっぷりの家庭料理を提供します。

事業内容

姫路郊外で地域に根ざしたお店として「家庭料理」を中心に、暖かくほっこりする空間で「また明日も頑張ろう!」そう思ってもらえるような店作りを目指しています。

創業の動機・経緯

若い頃に、お客として通っていた小料理屋で仲良くなったママの手伝いをするうちに、自分の店を持ちたいと言う夢をもち、25歳の時に念願の独立を果たしました。その時の店の名前も「菜々」。その後、3年間経営しましたが、結婚を機に廃業。しかし、お料理で人をもてなす事が好きなのは変わる事がなく、子供達が成長した事をきっかけに、もう一度お店をする決断をしました。

創業時に直面した課題と解決策

創業して半年くらい経って、新規のお客様が伸び悩み、また私の年齢的な体力の衰えなども重なり、その上色々な方々からのアドバイス等にも振り回され、方向性を見失いかけていました。そんな時、お客様に勧められて姫路商工会議所に入会しました。そこで「未来サポート」のシステムを利用して中小企業診断士の先生を派遣していただき、また商工会議所の担当職員さんにもサポートして頂き、当店に今一番必要なことが何かを、話し合う事で方向性を決めることができました。

今後の抱負

地域密着型で、お年寄りから若いご夫婦、近くの大学の学生さんなど誰もが気軽に来店できる地域コミニティ的なお店にして行きたいと思っています。また、手作りのお料理で食べる事の大切さや喜びを伝えて行きたいと思っています。

創業を考えている方々へのメッセージ

私は、その場の勢いと友人などの協力とアドバイスのみで創業しましたが、すぐに色々な意味で行き詰りました。商工会議所の会員になって「創業支援」をして頂ける事を知り、とても後悔しました。専門家の指導やアドバイスの元で創業する為の勉強をしてからスタートしていればと、今でも思います。ですから、皆さんには同じ思いをしてほしくないので、公的支援は どんどん活用してほしいと思います。