開業実例

カフェ ツバメ
飲食業(カフェ)
2015年11月開業
姫路市広畑区東新町3-148 TEL:080-9473-5500
代表者/三浦 万由美

あたためヘルシーカフェで、“ぽかぽか”しませんか。

事業内容

2015年11月、山陽電鉄夢前川駅前に、『あたためる食で健康を応援するカフェ』をオープンしました。自家菜園で育てた旬の野菜を中心に使ったメニューをご提供しています。からだを“ぽかぽか”にして免疫力を高める「温活」で、万病のもととなる冷え性を和らげ、頑張る女性を支えたいと考えています。

創業の動機・経緯

元々は店舗企画や商品展示を行う販売促進デザイナーをしていましたが、幼いころから「食」に興味を持ち続けており11年前からは料理ブログ「食べたん」を配信する様になりました。その後、4年前に市内の介護食品メーカーから高齢者向けの「とろみ剤」の販促依頼を受けた事がきっかけで、「体を温める」メニューをいくつも考案しました。そんな中、これらのメニューを「目の前でお客様に味わってもらいたい」と考える様になり、『あたためる食で健康を応援するカフェ』の創業へと繋がって行きました。

創業時に直面した課題と解決策

今までの経験で、店舗デザインや販売促進の知識は持っており、料理にも自信はあったのですが、飲食店の経営については、どの様に進めて行けば良いのか、分からない事ばかりでした。知人の勧めもあって、姫路商工会議所に相談、事業計画を立てて行く中で、自分の構想が具体的になり、現実のものとなっていきました。また、創業補助金の利用についても相談しましたが、細かな箇所も丁寧にアドバイスして頂き、承認を受ける事が出来ました。

今後の抱負

女性特有の病気や悩みを持った方々に、気軽に来て頂ける場所にしたいと思っています。また、体の外からも温める「健康ブース」を店内に設けて、体の内と外から温めるカフェを目指したいと考えています。

創業を考えている方々へのメッセージ

目の前でお客様が楽しくお食事をしてくださり、「ぽかぽかしてきた!」と言う声を聞いた時、お店を持って良かったと思います。また、新しいメニューに挑戦して、目の前のお客様の反応を肌で感じる事ができた時、やりがいを感じることができます。皆さんにも、是非 私と同じように創業の喜びを味わって頂きたいと思います。