本場パリのビストロの雰囲気を、姫路で味わえるお店

事業内容

地元の食材を、ふんだんに使ったフランス家庭料理のお店です。
当店では、ワインはフランス産、また野菜は無農薬にこだわり、フランス人の夫と日本人の私で作る
日本人の口に合う、本場のフランス料理を味わって頂きます。

創業の動機・経緯

フランスで、料理の勉強をしていましたが、結婚を機に日本でレストランを開きたいと思うようになりました。フランス料理と言えば、「コース料理」で「高級」と言ったイメージがありますが、実際にフランスで食べるフランス料理には気軽に食べられる、家庭的な料理も多く、日本でも もっと身近なものに感じて頂きたいと思い、開業を決意しました。

創業時に直面した課題と解決策

地元、姫路で開業したいと思い、店舗を探しましたが、良い物件が中々見つからず苦労しました。また、やっと見つけた店舗も、当初 探していた居抜き物件ではなかったため、工事費用が思った以上に掛ってしまい、信用金庫に相談して姫路市の起業家支援資金を利用したり、商工会議所に相談して補助金を利用して解決しました。

今後の抱負

まだまだ、知名度が低いので、より多くの方々に知って頂くために、イベントなどに積極的に参加したいと考えています。

創業を考えている方々へのメッセージ

時間は掛っても、やりたい事を崩さずに、自分の思い描く方向に歩み続けることです。
計画は思い通りには行かない事も多いですが、出来るだけ しっかり練っておく方が良いと思います。