開業実例

Yuzu Hana
飲食業(カフェ&雑貨)
2016年4月開業
姫路市西中島280-5 光晴ビル1F TEL:079-226-3377
代表者/南 泉
URL:http://hitosara.com/0006071922/

手作りパンと手作りケーキの美味しいお店!ランチは日替わりでおもてなし!

事業内容

モーニングはワンコインで、手作りパンとブレンドコーヒーが楽しめます。
ランチは日替わりでメニューが変わります。
定番メニューは、ミートソースを使ったミートパスタ・ミートライス・ミートドリアをご用意しています。
ケーキセットは、お好きなケーキとドリンクにアイスクリームが付きます。
ケーキはテイクアウトが可能。ご予約を頂ければ、ご要望に沿った御進物用のケーキ等も作らせて頂きます。

創業の動機・経緯

調理師である母親から お菓子作りを学び、将来はケーキ職人になって、いつかは自分で お店経営したいと思い、大学では栄養学を学び、栄養士・製菓衛生師の資格を取得。 その後も 結婚・子育てをしながら、洋菓子店で菓子作りや接客を学びました。
この度、子供の独立を機に、家族からの協力もあり、自身の経験を生かして創業する事にしました。

創業時に直面した課題と解決策

店舗をどの場所にするか?相当悩みました。出店場所の候補を絞って行く際に出来る限り、自身で周囲の
環境・交通量・人の流れ等をチェックしました。
また、厨房機器選びも新品で揃えるもの、中古で揃えるものを吟味して、少しでも初期投資を抑える様に
努力しました。

今後の抱負

手作りケーキの美味しいお店として認知して頂ける様に、新しいケーキメニューの開発を怠らずにやって
行きたいと思います。
また、今後は親子参加型の料理教室も開催したいと、考えています。

創業を考えている方々へのメッセージ

創業をお考えなら、先ずは「創業計画書」の作成をお勧めします。
計画書を作成していないと、何が問題なのか明確に分からなくなります。
「創業計画書」を作成する際は、姫路商工会議所に ご相談される事をお勧めします。